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　在食客的嘴里，大多都只能襄阳牛肉面的香辣味，可是他们却不知道这背后的辣椒并非寻常的品种，不同的面馆有着不同的辣椒选材之讲究，有的以四川二金条辣椒来入味，有的则以贵州辣椒来取味，从大红袍到朝天椒等，襄阳牛肉面红油制作方法步往往就是挑选合适的辣椒，这一点直接决定了红油的品质。

　　在挑选好合适的辣椒后，红油的制作工艺也是八仙过海，各显神通，有的则以小火来焙干，有的则先蒸再凉，无论是何种做法，都是将辣椒的那种鲜香口感给提炼出来，不但要让红油有其色，更要有其味。

调料比例要合理

三、一人多职。当一人多职，办事员不但要端盘子，还要能做一下收银和前台的事情，如果能兼任洗碗大概送外卖，他的人为就可以得到相应的增长。在长处的驱动下，员工乐意多干活儿。四、专兼任混淆利用。

用工时间重要会合在早餐和午餐的用餐时段，做下层办事事情的劳动流程比力简朴，很轻易把握，因此得当找一些兼任职员来做，兼任职员的人力用度要比专职的节流许多。有些人会担心兼任职员会 不稳固且大概没有那么大的责任心，

北方人以面为主食，因而面食较重其质和量。北方人做面常加时令叶类鲜熟，佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，配料及汤相对较咸，主要是驱寒，饭量大的也可配馒头、烧饼。南方反之，因南方人以米饭作主食，面条为小吃或***、迎合北方人口味，因小巧习惯喜以小碗盛放，但不放葱姜、叶菜，喜欢放酱油、榨菜、明菜油，一般是挂面，外观和口味对嗜好面条一族来说差意。