牛肉面培训中心来电洽谈「翟记牛肉面」

4、 面馆始终保持服务面馆始终保持服务

　　如果你想让面馆有很高的度，就必须始终保持有高质量的服务。首先，员工应该真诚地对待每一位客户，而不是以貌取人。只有这样，他们才能平等对待每一位顾客，让顾客爱上我们店铺。而且，店里需要定期对员工进行相关培训，从而提高服务人员的服务技能，促进面馆的运营，使我们面馆的经营越来越好。

大家都知道开店并不是像我们想的那么简单，处处都需要花销，襄阳牛肉面培训，襄阳牛肉面技术培训，襄阳牛肉面培训多少钱就来跟大家讲讲面馆如何控制本钱。一、降低采购本钱。当地的一些食材代价比力贵的时间，可以思量到异地采购。二、淘汰厨房工序。把洗菜洗碗切菜配菜的人工只管节流掉，餐具只管用表面消毒公司提供的密封包装餐具，菜品原质料只管找那种可以洗净切配好再送过来的公司举行采购，非焦点工序能外包就外包。

浇头是牛肉面入味的关键，浇头的制作也费时费力，但是熬出一锅好吃的浇头，能为牛肉面加分不少，可以说是牛肉面的。浇头中牛肉要选择牛腩肉，肥瘦适中，而且吃起来香嫩有嚼头，是大家爱吃的。

 以5斤牛腩肉为例，先把牛腩肉切小块，冷水入锅，加料酒去腥，煮30分钟除，然后捞出用温水冲洗（凉水牛肉易收缩），然后改刀成3厘米的方块。接下来红烧牛腩肉，会用到许多调味料和香料，大家看仔细。

  先把锅烧热，倒入600克熟植物油、100克牛油，加热至6成热，下入150克生姜片、150克大蒜粒、100克大葱，快速翻炒30秒钟，然后依次下入30干红辣椒、80克糍粑辣椒、30克青花椒，以及各种香料：5克、桂皮6克、丁香1克、香叶6克、八角15克、香10克、白蔻5克。